Bibbia e Costituzione: due «Carte» preziose per ritrovare l’umanità e tutelare la democrazia

Notizie attualità in primo piano e visione profetica per il rinnovamento della Chiesa


Non è facile convincere l’opinione pubblica che siamo sotto attacco per una minaccia che non esiste. Occorre un martellamento continuo per preparare l’opinione pubblica ad accettare l’idea che la guerra con la Russia incombe nel nostro cielo come i temporali.
Bruxelles lancia l’allerta: “Prepariamoci alla guerra”. Così titola a piena pagina Repubblica il 4 novembre, rilanciando le dichiarazioni della commissaria europea per la gestione delle crisi, Hadja Lahbib. Il presupposto, che viene servito ai lettori come una verità rivelata, è che l’Unione europea è sotto attacco per la guerra ibrida condotta dalla malvagia Russia che scongela i frigoriferi e lancia allarmi bomba sugli aerei (rivelatisi falsi). La guerra ibrida può trasformarsi in una vera e propria guerra guerreggiata perché la Russia, come ha sentenziato il Parlamento europeo, costituisce la più grave minaccia per la pace che ci sia stata nella storia e ha intenzione di attaccare i Paesi europei o, quantomeno, di destabilizzarli. Infatti, a differenza dagli Stati Uniti, si infiltra nei processi elettorali in corso per condizionarli, crea disordini di piazza sfruttando il malcontento dei giovani, è causa della siccità e anche delle alluvioni e di altri disastri naturali. Qualunque disastro o incidente possa capitare nella Ue la conclusione è ovvia: “Ha ‘stàto Putin”.
Non è facile convincere l’opinione pubblica che siamo sotto attacco per una minaccia che non esiste. Occorre un martellamento continuo. Non basta lo schieramento massiccio dei media mainstream. Occorre preparare l’opinione pubblica ad accettare l’idea che la guerra con la Russia incombe nel nostro cielo come i temporali. Così il governo inglese distribuisce a tutte le famiglie un opuscolo dove si esorta a fare le provviste essenziali per sopravvivere per 72 ore. Si parla del rischio di disastri naturali e la guerra viene assimilata a quelli con più alta probabilità di incidenza. Infatti la commissaria Lahbib cita gli incendi devastanti in Portogallo, la pandemia di Covid-19 e include il rischio di guerra imminente fra gli eventi a cui non si può sfuggire come gli eventi della natura. Già il 26 marzo 2025 la stessa commissaria aveva presentato una borsa di sopravvivenza per affrontare le prime 72 ore di una situazione di emergenza in caso di conflitto armato. Repubblica ci informa che l’esecutivo comunitario ha diramato il 3 novembre le direttive per prepararsi alle emergenze (la guerra) e ha indicato una sorta di kit di sopravvivenza per le prime 72 ore. In questo contesto la commissaria Lahbib suggerisce anche di tenere pronto uno zainetto per l’evacuazione rapida con acqua potabile, cibo e medicinali. Sulla base di tutti questi avvertimenti si spaccia lo scoppio della guerra con la Russia come un evento del tutto naturale al quale non c’è rimedio, per cui dobbiamo prepararci ad affrontarlo.
Senonché la guerra non è un disastro della natura, è un disastro della politica. È la politica che prepara, organizza e produce la guerra; non c’è niente di inevitabile, questo clima prebellico è frutto di scelte politiche sciagurate che hanno rovesciato la stagione del disarmo, della fine del confronto militare, della collaborazione e della fiducia reciproca, introdotta da Gorbaciov nell’indimenticabile 1989, per trasformarla nel suo contrario. Dopo lo scioglimento del Patto di Varsavia e la scomparsa dell’Urss, la Russia è stata scelta come il nuovo nemico da contrastare secondo una profezia che si autoavvera. Per rendere la minaccia più concreta e la guerra più vicina i Paesi più volenterosi, Francia, Germania e Gran Bretagna stanno organizzando una forza militare congiunta che ha iniziato le sue esercitazioni in Polonia, destinata a operare in Ucraina per “garantire la pace” dopo il cessate il fuoco. Purtroppo, non si tratta di un viatico per la pace ma di un elemento che ostacola la conclusione della guerra poiché la Russia percepisce come pericolosa per la sua sicurezza la presenza di forze militari ostili nel teatro ucraino. Come se non bastasse, il Parlamento europeo ha votato una demenziale risoluzione con la quale chiede di inviare una missione navale europea nel Mar Nero per sfidare apertamente la presenza militare russa. C’è da sperare che il cessate il fuoco intervenga prima che questo progetto sia attuato, altrimenti un incidente fra i mezzi aeronavali accenderebbe la miccia di un incendio indomabile, come accadde a Sarajevo nel 1914.
Ma torniamo all’Italia, l’indottrinamento del popolo italiano all’accettazione della guerra è fallito miseramente e ha determinato la nascita di un movimento di giovani che si ribellano al futuro imbandito sulla loro tavola. In questi giorni i partiti che dovranno formare l’Alleanza per la Costituzione stanno discutendo del programma da presentare agli elettori. La questione cruciale è quale futuro prospettare al popolo italiano. Se non sconfessiamo radicalmente la prospettiva che considera la guerra con la Russia possibile o inevitabile, allora le elezioni saranno perdute prima ancora del loro svolgimento.
Adista

ROMA-ADISTA. Indagare il rapporto tra la Bibbia e la Costituzione. Riflettere su come e quanto questi due testi, che appartengono alla medesima cifra di scritti fondativi, abbiano plasmato le storie di singole persone e della comunità italiana. Interrogarsi su quale contributo offrano oggi alle nostre società in termini di umanità, ricerca del bene comune, convivenza.
Tutto questo è il Convegno “Bibbia e Costituzione” in programma il 16-17 novembre 2026 a Roma, presso il Palazzo di Giustizia, sede della Corte di cassazione (16 novembre, ore 16-18.30) e, in seconda sessione, al monastero di santa Francesca Romana (17 novembre, ore 9-13.30). Promosso dall’associazione Bet.PoloBiblico in occasione dell’ottantesimo anniversario della Repubblica, il convegno propone di riflettere sui due testi, appunto la Bibbia e la Costituzione, per avviare una riflessione sul potere di ispirare processi di umanizzazione, promuovendo rispetto dei diritti e senso di responsabilità verso le nuove generazioni. L’intento non è quello di proporre un esercizio comparativo o esegetico dei dettati testuali, ma intrecciare linguaggi e sensibilità diverse, mettendo in luce se e come i due testi fondativi Bibbia e Costituzione risuonino nel dibattito pubblico su questioni di grande attualità politica e giuridica.
«Due testi così lontani eppure così vicini, chiedono entrambi di entrare dentro la vita collettiva per scoprirne la complessità e vagliarne i significati, per custodire la memoria viva del passato e dischiudere visioni di futuro», dice la teologa Marinella Perroni, vicepresidente di Bet.PoloBiblico. «Bibbia e Costituzione sono due testi fondativi, più che fondamentali, che si basano su comune grammatica, quella della giustizia intesa come amore, come servizio verso il prossimo, per la costruzione di una società migliore», aggiunge Luigi Mariano Guzzo, docente di Diritto e Religione all’Università di Pisa, fra gli organizzatori del convegno. «Per la convivenza civile si ha bisogno di una visione spaziosa, costruttiva e responsabile. Per questo, Bibbia e Costituzione possono offrire spunti e stimoli», conclude Antonio Autiero, teologo e filosofo del Consiglio direttivo di Bet.PoloBiblico. Parteciperanno al convegno, fra gli altri, il card. Baldassare Reina (vicario del papa per la Diocesi di Roma), Remo Caponi (consigliere della Corte di cassazione), Emanuela Prinzivalli (storica del cristianesimo), Luigi Manconi, Rosy Bindi e il politologo Paolo Naso.

Adista
Prendete la crisi delle nascite, impacchettatela con la formula burocratica di “rimodulazione degli organici” e avrete il perfetto paravento ideologico per fare cassa. La narrazione del governo per difendere i tagli all’istruzione statale è semplice: nascono meno bambini, quindi servono meno professori. Ma i testi ufficiali della Legge di Bilancio e i dati del Ministero svelano una realtà imbarazzante: siamo di fronte al classico “soccorso” economico al sistema privato, mentre si dirottano cifre stratosferiche verso l’industria bellica, il tutto a ridosso delle prossime scadenze elettorali.
La matematica della sforbiciata: numeri e risparmi sulla pelle dello Stato
I numeri non mentono e definiscono i contorni precisi di un impoverimento programmato. La manovra finanziaria mette nero su bianco un taglio immediato di ben 6.974 posti complessivi (4.925 docenti e 2.049 unità di personale ATA), che sommati ai provvedimenti precedenti portano alla sottrazione di ben 14.808 posti di lavoro nel giro di un solo triennio. Questa drastica contrazione di cattedre, sorveglianza e presidi di sicurezza garantirà alle casse dello Stato un risparmio netto di circa 252 milioni di euro all’anno.
I difensori del provvedimento sbandierano l’aumento della spesa annua media per alunno (salita nominalmente a 12.706 euro stimati per il 2026), ma si tratta di un miraggio matematico: l’investimento pro-capite sale solo perché gli iscritti alle statali sono crollati da 7,98 a 7,02 milioni nell’arco di quindici anni. La spesa complessiva è erosa dall’inflazione e dai rincari energetici delle strutture. In un Paese lungimirante, il calo demografico sarebbe stato l’occasione d’oro per abolire la vergogna delle “classi pollaio” e potenziare il supporto ai ragazzi con disabilità. Il governo ha scelto invece di fare cassa sulla pelle di tutti.
Cannoni al posto dei banchi: il record storico delle spese militari
La vera ipocrisia delle “casse vuote” crolla definitivamente quando si esamina il bilancio della Difesa. I dati previsionali analizzati dall’Osservatorio Mil€x e rilanciati dalle principali testate certificano che l’Italia ha agganciato livelli di spesa militare mai visti prima, cannibalizzando le risorse destinate ai servizi sociali essenziali:
– il record storico dei 40 miliardi: Per il 2027 la spesa militare previsionale italiana sfonda per la prima volta il tetto dei 40 miliardi di euro (40.044 milioni), registrando un balzo del +18% rispetto ai circa 34 miliardi già stanziati per il 2026.
– la montagna di soldi per nuove armi: Di questa torta colossale, ben 17,2 miliardi di euro sono destinati esclusivamente all’acquisto di nuovi sistemi d’arma (il 43% del totale). Un aumento secco di 4,5 miliardi rispetto alla legislazione precedente.
– il paragone che fa tremare le vene: I 252 milioni di euro “scippati” ogni anno alle scuole pubbliche statali equivalgono a meno dello 0,6% di quanto lo Stato spende annualmente per la difesa. In pratica, quello che il governo taglia in un anno intero a docenti e bidelli viene polverizzato in appena due giorni di spese per la difesa e gli armamenti.
La beffa delle private: a chi vanno i soldi dello Stato?
Mentre per la scuola pubblica la parola d’ordine è “stringere la cinghia”, per il comparto privato e paritario la musica cambia completamente. È bene chiarire che la Legge di Bilancio dello Stato non finanzia mai singole scuole private nominandole per sigla; le risorse vengono invece distribuite capillarmente a pioggia attraverso i canali del Sistema Nazionale delle Scuole Paritarie (regolato dalla Legge 62/2000), in larghissima parte controllato da enti religiosi e sigle vicine al bacino della destra.
Mentre lo Stato toglie risorse alla scuola pubblica, blinda contemporaneamente stanziamenti imponenti che salgono a 886 milioni di euro di finanziamenti diretti all’anno a sostegno delle scuole non statali. A questo si aggiunge la proroga del contributo straordinario da 20 milioni di euro per il “Buono Scuola” nazionale (un voucher fino a 1.500 euro a studente per coprire le rette delle famiglie con Isee sotto i 30mila euro che scelgono le medie o le superiori private) e una fitta rete di esenzioni fiscali immobiliari come quella sull’IMU.
Un sistema al collasso tra precariato e segreterie ingolfate
Dietro le formule asettiche come “blocco parziale del turnover” si nasconde un disastro quotidiano. Tagliare oltre duemila unità di personale ATA a parità di edifici significa lasciare i corridoi non sorvegliati, i plessi sporchi e le segreterie al collasso sotto il peso burocratico del PNRR. Sul fronte dei docenti, cancellare le cattedre dall’organico di diritto costringerà i dirigenti a ricorrere a contratti a tempo determinato con supplenti precari, calpestando la continuità didattica e bloccando la stabilizzazione di migliaia di lavoratori.
La verità politica è disarmante ed è stata gridata in piazza da migliaia di studenti durante i recenti cortei nazionali. La denatalità è solo una scusa comoda. Si sottraggono milioni e risorse umane alla scuola di tutti, quella statale e laica, per finanziare e coccolare con bonus il circuito privato e per foraggiare la corsa al riarmo. Un classico regalo elettorale e ideologico della destra, confezionato sulla pelle delle future generazioni proprio in attesa dei prossimi passaggi alle urne.
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(1) Paolo Carinci (Pescara, 1971), laureato in Giurisprudenza, affianca alla formazione giuridica un profondo e costante interesse per la storia e la spiritualità locale. Estimatore della tradizione francescana fin dalla giovinezza, ha vissuto un’intensa esperienza di impegno all’interno della FUCI, collaborando strettamente con Padre Francesco Carapellucci nelle iniziative di animazione spirituale e a sostegno dell’attività missionaria dei Frati Minori Cappuccini di Pescara.
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Vatican News
di Pierluigi Sassi
Mentre ad Antalya la COP31 gira la boa e i capi di Stato lasciano spazio al confronto tra i negoziatori, il nodo più intrigato non riguarda soltanto le tonnellate di emissioni nocive, ma la giustizia delle risorse. A metterlo a fuoco con parole nette è stato il segretario esecutivo dell’UNFCCC, Simon Stiell: “la finanza climatica deve aiutare i Paesi vulnerabili a liberarsi, non a sprofondare ulteriormente”.
Nella morsa tra disastri ambientali e debito pubblico
Le Nazioni Unite ribadiscono con forza che troppi governi del Sud del mondo sono oggi stretti in una morsa perversa tra disastri ambientali, costi proibitivi del capitale e debito pubblico. Quando un’alluvione o una siccità distruggono raccolti e infrastrutture, le entrate crollano e le spese di ricostruzione esplodono: così intere nazioni si trovano davanti a un bivio disumano, pagare interessi ai creditori internazionali oppure garantire cibo, cure mediche e scuole ai propri cittadini.Non basta annunciare cifre miliardarie se gli aiuti arrivano come nuovi prestiti onerosi o restano impigliati in labirinti burocratici inaccessibili. Una solidarietà che genera nuovo indebitamento non cura la ferita: la aggrava, trasformando la transizione ecologica in una nuova catena.
Il precedente della Norvegia
Eppure, nei corridoi del vertice turco rimbalzano segnali di svolta, come la sentenza con cui la Corte suprema norvegese ha invalidato tre permessi petroliferi nel Mare del Nord per non aver valutato l’impatto climatico dei combustibili una volta esportati: un precedente dirompente, la prova che la tutela del Creato è un dovere giuridico verso il futuro.
La Dottrina sociale della Chiesa
Dalla Laudato si’ agli appelli di Papa Leone XIV sulla remissione del debito ai Paesi poveri, la Dottrina Sociale della Chiesa richiama l’urgenza di una giustizia giubilare: non ci può essere vera riconciliazione senza spezzare le catene finanziarie che opprimono le vittime più fragili di questa crisi. Se nella Scrittura “il frutto della giustizia sarà la pace” (Isaia 32, 17), ad Antalya il frutto della giustizia climatica non può che essere la libertà.
Letture del Giorno
Prima Lettura
Dal libro dei Proverbi
Pr 31,10-13.19-20.30-31
Una donna forte chi potrà trovarla?
Ben superiore alle perle è il suo valore.
In lei confida il cuore del marito
e non verrà a mancargli il profitto.
Gli dà felicità e non dispiacere
per tutti i giorni della sua vita.
Si procura lana e lino
e li lavora volentieri con le mani.
Stende la sua mano alla conocchia
e le sue dita tengono il fuso.
Apre le sue palme al misero,
stende la mano al povero.
Illusorio è il fascino e fugace la bellezza,
ma la donna che teme Dio è da lodare.
Siatele riconoscenti per il frutto delle sue mani
e le sue opere la lodino alle porte della città.
Salmo Responsoriale
Dal Sal 127 (128)
R. Beato chi teme il Signore.
Beato chi teme il Signore
e cammina nelle sue vie.
Della fatica delle tue mani ti nutrirai,
sarai felice e avrai ogni bene. R.
La tua sposa come vite feconda
nell’intimità della tua casa;
i tuoi figli come virgulti d’ulivo
intorno alla tua mensa. R.
Ecco com’è benedetto
l’uomo che teme il Signore.
Ti benedica il Signore da Sion.
Possa tu vedere il bene di Gerusalemme
tutti i giorni della tua vita! R.
Seconda Lettura
Dalla prima lettera di san Paolo apostolo ai Tessalonicési
1Ts 5, 1-6
Riguardo ai tempi e ai momenti, fratelli, non avete bisogno che ve ne scriva; infatti sapete bene che il
giorno del Signore verrà come un ladro di notte. E quando la gente dirà: «C’è pace e sicurezza!», allora d’improvviso la rovina li colpirà, come le doglie una donna incinta; e non potranno sfuggire.
Ma voi, fratelli, non siete nelle tenebre, cosicché quel giorno possa sorprendervi come un ladro. Infatti siete tutti figli della luce e figli del giorno; noi non apparteniamo alla notte, né alle tenebre.
Non dormiamo dunque come gli altri, ma vigiliamo e siamo sobri.
Vangelo del Giorno
Dal Vangelo secondo Matteo
25, 14-30
In quel tempo, Gesù disse ai suoi discepoli questa parabola:
«Avverrà come a un uomo che, partendo per un viaggio, chiamò i suoi servi e consegnò loro i
suoi beni. A uno diede cinque talenti, a un altro due, a un altro uno, secondo le capacità di ciascuno; poi partì.
Subito colui che aveva ricevuto cinque talenti andò a impiegarli, e ne guadagnò altri cinque. Così anche quello che ne aveva ricevuti due, ne guadagnò altri due. Colui invece che aveva ricevuto un solo talento, andò a fare una buca nel terreno e vi nascose il denaro del suo padrone.
Dopo molto tempo il padrone di quei servi tornò e volle regolare i conti con loro.
Si presentò colui che aveva ricevuto cinque talenti e ne portò altri cinque, dicendo: “Signore, mi hai consegnato cinque talenti; ecco, ne ho guadagnati altri cinque”. “Bene, servo buono e fedele – gli disse il suo padrone –, sei stato fedele nel poco, ti darò potere su molto; prendi parte alla gioia del tuo padrone”.
Si presentò poi colui che aveva ricevuto due talenti e disse: “Signore, mi hai consegnato due talenti; ecco, ne ho guadagnati altri due”. “Bene, servo buono e fedele – gli disse il suo padrone –, sei stato fedele nel poco, ti darò potere su molto; prendi parte alla gioia del tuo padrone”.
Si presentò infine anche colui che aveva ricevuto un solo talento e disse: “Signore, so che sei un uomo duro, che mieti dove non hai seminato e raccogli dove non hai sparso. Ho avuto paura e sono andato a nascondere il tuo talento sotto terra: ecco ciò che è tuo”.
Il padrone gli rispose: “Servo malvagio e pigro, tu sapevi che mieto dove non ho seminato e raccolgo dove non ho sparso; avresti dovuto affidare il mio denaro ai banchieri e così, ritornando, avrei ritirato il mio con l’interesse. Toglietegli dunque il talento, e datelo a chi ha i dieci talenti. Perché a chiunque ha, verrà dato e sarà nell’abbondanza; ma a chi non ha, verrà tolto anche quello che ha. E il servo inutile gettatelo fuori nelle tenebre; là sarà pianto e stridore di denti”».

Avvenire

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Cokist
Molto più di una semplice bevanda: il caffè è un rito quotidiano irrinunciabile, una liturgia sociale che scandisce i ritmi delle nostre giornate, soprattutto le più difficili. Dal profumo inebriante del primo caffè mattutino, indispensabile per darci la carica e affrontare gli impegni quotidiani, fino a quello della pausa pranzo, solitamente condiviso con colleghi e amici, l’espresso rappresenta un momento di pura convivialità a cui la maggior parte degli italiani non rinuncerebbe mai.
Quando si parla di benessere e alimentazione, può sorgere spontaneo un dubbio legato alla nostra salute metabolica: il caffè fa alzare la glicemia oppure può essere bevuto tranquillamente anche da chi deve tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue? Si tratta di una domanda frequente, ma la risposta non è semplice e univoca come potremmo pensare: tutto dipende da diversi fattori, come la quantità di caffeina assunta nell’arco della giornata, il momento in cui si beve il caffè e il modo in cui viene consumato (se amaro, per esempio, oppure zuccherato o con l’aggiunta di panna o sciroppi aromatizzati).
Con l’aiuto del biologo e nutrizionista Simone Gabrielli andremo a capire quali sono i reali effetti del caffè sulla glicemia, che ruolo gioca questa sostanza alcaloide nei processi metabolici e se può essere bevuto anche in caso di diabete o insulino-resistenza. Infine, daremo anche alcuni consigli pratici per godersi l’amato “oro nero” limitando al minimo l’impatto sulla glicemia.
Caffè e glicemia: cosa succede dopo averlo bevuto? Risponde l’esperto
Quali sono gli effetti del caffè sulla glicemia?
Prima di analizzare il rapporto tra caffè e glicemia, occorre chiarire un punto chiave: in un individuo sano un temporaneo innalzamento della glicemia dopo l’assunzione di cibo o bevande è una risposta fisiologica del tutto normale ed efficiente. “La gestione della glicemia diventa invece una priorità clinica reale per chi soffre di patologie metaboliche, come il diabete di tipo 2 o l’insulino-resistenza”, spiega Gabrielli.
L’effetto del caffè sulla glicemia presenta un apparente paradosso tra breve e lungo periodo: in acuto, ovvero nel breve termine, la caffeina può causare un temporaneo e lieve aumento della glicemia o una momentanea riduzione della sensibilità insulinica; in cronico, e quindi nel lungo termine, gli studi epidemiologici dimostrano che il consumo abituale di caffè (sia normale sia decaffeinato) è associato a una riduzione del rischio di sviluppare diabete di tipo 2.
Ciò è probabilmente dovuto alla presenza di antiossidanti e polifenoli, composti naturali fondamentali per la salute, che migliorano la gestione del glucosio e proteggono le cellule pancreatiche nel tempo.
Contrariamente a quanto si possa immaginare, la glicemia può subire un lieve innalzamento temporaneo anche bevendo il caffè amaro e senza zucchero o altre aggiunte (tipo panna o sciroppi). Questo accade non perché il caffè contenga carboidrati – ne contiene una quota pressoché nulla -, ma a causa dell’azione della caffeina sul sistema nervoso e ormonale: rilascio di adrenalina e cortisolo: la caffeina stimola le ghiandole surrenali a produrre ormoni dello stress (adrenalina e cortisolo). Questi ormoni segnalano al fegato di liberare nel sangue le sue riserve di glucosio (glicogenolisi) per fornire energia immediata all’organismo mettendole a disposizione di muscoli e cervello;
effetto a stomaco vuoto: a digiuno questo picco ormonale è più marcato, provocando un rialzo della glicemia leggermente più visibile rispetto a quando questo viene assunto a fine o all’interno di un pasto;
eccesso di caffeina: bere troppi caffè consecutivi amplifica la risposta adrenergica, mantenendo il cortisolo alto e riducendo temporaneamente la capacità delle cellule di assorbire il glucosio.
Il caffè si può bere in caso di diabete?
“Sì, chi ha il diabete può bere il caffè, ma con alcune accortezze legate alla risposta individuale”, rassicura Gabrielli. Sebbene il consumo cronico di questa bevanda sia protettivo nei confronti della sua insorgenza, in chi l’ha già sviluppata la caffeina in dosi elevate può rendere temporaneamente più difficile la gestione della glicemia post-prandiale. Tuttavia, va anche detto che la tolleranza alla caffeina varia notevolmente da persona a persona: alcuni diabetici non notano alcuna variazione significativa, mentre altri registrano piccoli rialzi glicemici.
Per chi ha il diabete, la scelta migliore è optare per il caffè decaffeinato o limitare l’assunzione di caffeina a 1-2 tazzine al giorno, senza zuccheri aggiunti, preferibilmente durante o dopo pasti bilanciati ed equilibrati dal punto di vista dei macronutrienti.Caffè e glicemia: cosa succede dopo averlo bevuto? Risponde l’esperto
Alcuni consigli per bere il caffè senza effetti sulla glicemia
Per godersi il caffè, riducendo al minimo l’impatto sul glucosio ed evitando calorie vuote inutili, ecco alcuni consigli pratici da parte del nutrizionista.
Questi gli ingredienti “furbi” che puoi aggiungere e con cui puoi creare abbinamenti funzionali strategici:
cannella in polvere; unire un pizzico di cannella anziché lo zucchero conferisce un piacevolissimo aroma e una delicata dolcezza appena percepita. Questa spezia, tra le più studiate in ambito nutrizionale per le sue proprietà sulla gestione del metabolismo dei carboidrati, contiene composti polifenolici che supportano la sensibilità insulinica;
cacao amaro in polvere (100%): apporta flavonoidi e antiossidanti senza aggiungere zuccheri liberi e regala al caffè una nota intensa;
latte o bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti (in piccole dosi): la quota proteica e di grassi del latte (o di una bevanda alla mandorla/soia senza zuccheri aggiunti) rallenta lo svuotamento gastrico, attenuando la risposta ormonale acuta. È fondamentale controllare che effettivamente non ci siano zuccheri in etichetta perché anche se scritto “senza zuccheri aggiunti” potrebbero comunque esserci;
abbinamento a un pasto completo: bere il caffè a fine pasto (specie se ricco di fibre e proteine) azzera l’effetto di rialzo adrenergico isolato che si ha a stomaco vuoto.
Queste le aggiunte da evitare:
zucchero (bianco, di canna, miele o sciroppi); trasforma una bevanda a zero calorie in una fonte di zuccheri liberi ad assorbimento ultra-rapido;
panna montata o creme industriali: aggiungono un carico elevato di grassi saturi e calorie senza alcun beneficio nutrizionale;
dolcificanti artificiali usati in modo massiccio: sebbene non alzino la glicemia direttamente, mantenere un gusto estremamente dolce altera la percezione dei sapori naturali e l’abitudine al sapore amaro.